Fitbay
As duas tabelas brasileiras
O Brasil tem duas tabelas de composição de alimentos que contam de verdade:
- TACO, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, do NEPA/Unicamp.
- TBCA, Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (sim, quase o mesmo nome), da USP e do FoRC, o Centro de Pesquisa em Alimentos.
As duas são sérias e feitas com alimentos brasileiros. A diferença está no tamanho, na atualização e em como você pode usar cada uma.
Lado a lado
| TACO | TBCA | |
|---|---|---|
| Quem faz | NEPA/Unicamp | USP / FoRC |
| Alimentos | 597 | vários milhares, incluindo preparações |
| Última atualização | 4ª edição, 2011 | Atualizada com frequência (versão 7 em 2025) |
| Como acessar | PDF e Excel para baixar | Busca no site |
| Reprodução | Permitida, citando a fonte | Consulta livre; uso comercial precisa de licença |
| Medidas caseiras | Não | Sim, para muitos alimentos |
Quando usar a TACO
- Alimentos básicos: arroz, feijão, carnes, ovos, frutas, verduras, leite.
- Quando você precisa de um número que todo colega reconhece. A TACO é a referência de faculdade, de concurso e de artigo científico.
- Quando você precisa da planilha inteira para fazer suas contas.
Quando ir para a TBCA
- Alimentos que a TACO não tem, como muitas preparações regionais e produtos que surgiram depois de 2011.
- Nutrientes que a TACO não mede, como vitamina B12 e folato.
- Quando você quer o dado mais recente de um alimento que mudou de composição com o tempo.
Por que o Fitbay usa a TACO
Eu fui atrás das duas antes de escolher. A TACO permite a reprodução com citação, então pudemos colocar os 597 alimentos dentro do app e na Tabela TACO online. A TBCA não oferece download nem API, e o uso dentro de um software comercial depende de uma licença paga.
Para o que a TACO não cobre, o nutricionista cadastra o próprio alimento no Fitbay, usando o rótulo ou a TBCA como referência.
Resumindo
Comece pela TACO. Ela resolve a maior parte de um plano alimentar comum. Quando faltar um alimento ou um nutriente, consulte a TBCA. E, nos dois casos, anote a fonte no plano. Seu paciente não vai ler, mas o seu colega que pegar o caso depois vai agradecer.
