FitbayVerduras, hortaliças e derivados · código TACO 96
Berinjela, crua
Resposta curta
100 g de berinjela, crua têm 20 kcal, 1,2 g de proteína, 4,4 g de carboidrato e 0,1 g de gordura, segundo a Tabela TACO.
Calcular a porção
- Calorias
- 20 kcal
- Proteína
- 1,2 g
- Carboidrato
- 4,4 g
- Gordura
- 0,1 g
Proteína 41%Carboidrato 52%Gordura 7%das calorias
Cru, cozido ou grelhado: compare
Por que muda? Ao cozinhar, o alimento ganha ou perde água. Carnes perdem água e ficam com mais calorias a cada 100 g. Arroz e feijão absorvem água e ficam com menos. Por isso, pese do jeito que a tabela foi feita: cru com cru, cozido com cozido.
Tabela nutricional completa (100 g)
| Energia | 20 kcal |
|---|---|
| Proteína | 1,2 g |
| Carboidrato | 4,4 g |
| Gordura total | 0,1 g |
| Gordura saturada | não analisado |
| Gordura monoinsaturada | não analisado |
| Gordura poli-insaturada | não analisado |
| Gordura trans | não analisado |
| Colesterol | não analisado |
| Fibra alimentar | 2,9 g |
| Umidade | 93,8 % |
| Cinzas | 0,4 g |
| Cálcio | 9 mg |
| Magnésio | 13 mg |
| Manganês | 0,10 mg |
| Fósforo | 20 mg |
| Ferro | 0,2 mg |
| Sódio | traços |
| Potássio | 205 mg |
| Cobre | 0,06 mg |
| Zinco | 0,1 mg |
| Retinol | não analisado |
| Vitamina A (RE) | 24 µg |
| Vitamina A (RAE) | 12 µg |
| Tiamina (B1) | 0,04 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,05 mg |
| Piridoxina (B6) | traços |
| Niacina (B3) | traços |
| Vitamina C | 3,0 mg |
“Traços” quer dizer que o nutriente aparece em quantidade muito pequena para medir. Carboidrato total inclui a fibra.
Fonte
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. NEPA/UNICAMP, 2011. Alimento nº 96. Publicação original.
Informação geral, não substitui a orientação de um nutricionista.