FitbayPescados e frutos do mar · código TACO 280
Bacalhau, salgado, refogado
Resposta curta
100 g de bacalhau, salgado, refogado têm 140 kcal, 24,0 g de proteína, 1,2 g de carboidrato e 3,6 g de gordura, segundo a Tabela TACO.
Calcular a porção
- Calorias
- 140 kcal
- Proteína
- 24,0 g
- Carboidrato
- 1,2 g
- Gordura
- 3,6 g
Proteína 72%Carboidrato 4%Gordura 24%das calorias
Cru, cozido ou grelhado: compare
Por que muda? Ao cozinhar, o alimento ganha ou perde água. Carnes perdem água e ficam com mais calorias a cada 100 g. Arroz e feijão absorvem água e ficam com menos. Por isso, pese do jeito que a tabela foi feita: cru com cru, cozido com cozido.
Tabela nutricional completa (100 g)
| Energia | 140 kcal |
|---|---|
| Proteína | 24,0 g |
| Carboidrato | 1,2 g |
| Gordura total | 3,6 g |
| Gordura saturada | 0,9 g |
| Gordura monoinsaturada | 1,1 g |
| Gordura poli-insaturada | 1,2 g |
| Gordura trans | 0,0 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Fibra alimentar | não analisado |
| Umidade | 65,9 % |
| Cinzas | 5,3 g |
| Cálcio | 59 mg |
| Magnésio | 15 mg |
| Manganês | traços |
| Fósforo | 51 mg |
| Ferro | 0,2 mg |
| Sódio | 1.256 mg |
| Potássio | 50 mg |
| Cobre | 0,04 mg |
| Zinco | 0,6 mg |
| Retinol | traços |
| Vitamina A (RE) | traços |
| Vitamina A (RAE) | traços |
| Tiamina (B1) | 0,03 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,05 mg |
| Piridoxina (B6) | traços |
| Niacina (B3) | 5,17 mg |
| Vitamina C | traços |
“Traços” quer dizer que o nutriente aparece em quantidade muito pequena para medir. Carboidrato total inclui a fibra.
Fonte
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. NEPA/UNICAMP, 2011. Alimento nº 280. Publicação original.
Informação geral, não substitui a orientação de um nutricionista.