FitbayCarnes e derivados · código TACO 355
Carne, bovina, fígado, cru
Resposta curta
100 g de carne, bovina, fígado, cru têm 141 kcal, 20,7 g de proteína, 1,1 g de carboidrato e 5,4 g de gordura, segundo a Tabela TACO.
Calcular a porção
- Calorias
- 141 kcal
- Proteína
- 20,7 g
- Carboidrato
- 1,1 g
- Gordura
- 5,4 g
Proteína 61%Carboidrato 3%Gordura 36%das calorias
Cru, cozido ou grelhado: compare
Por que muda? Ao cozinhar, o alimento ganha ou perde água. Carnes perdem água e ficam com mais calorias a cada 100 g. Arroz e feijão absorvem água e ficam com menos. Por isso, pese do jeito que a tabela foi feita: cru com cru, cozido com cozido.
Tabela nutricional completa (100 g)
| Energia | 141 kcal |
|---|---|
| Proteína | 20,7 g |
| Carboidrato | 1,1 g |
| Gordura total | 5,4 g |
| Gordura saturada | 2,8 g |
| Gordura monoinsaturada | 1,5 g |
| Gordura poli-insaturada | 0,1 g |
| Gordura trans | 0,2 g |
| Colesterol | 393 mg |
| Fibra alimentar | não analisado |
| Umidade | 71,3 % |
| Cinzas | 1,5 g |
| Cálcio | 4 mg |
| Magnésio | 12 mg |
| Manganês | 0,26 mg |
| Fósforo | 334 mg |
| Ferro | 5,6 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Potássio | 265 mg |
| Cobre | 9,01 mg |
| Zinco | 3,5 mg |
| Retinol | 7.937 µg |
| Vitamina A (RE) | 7.937 µg |
| Vitamina A (RAE) | 7.937 µg |
| Tiamina (B1) | 0,14 mg |
| Riboflavina (B2) | 0,90 mg |
| Piridoxina (B6) | traços |
| Niacina (B3) | 10,66 mg |
| Vitamina C | não analisado |
“Traços” quer dizer que o nutriente aparece em quantidade muito pequena para medir. Carboidrato total inclui a fibra.
Fonte
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. NEPA/UNICAMP, 2011. Alimento nº 355. Publicação original.
Informação geral, não substitui a orientação de um nutricionista.